0 Ratings

เพิ่มไปรายการที่ชอบ

ราคา

ซื้อฉบับนี้ : 300.00 ฿

เกี่ยวกับ

อาหารไทยเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดและพัฒนามาจนเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของชาติไทย เคล็ดลับความอร่อยในการปรุงอาหารซึ่งมักมีที่มาจากประสบการณ์ของผู้ทำอาหารนั้น มีการเผยแพร่ในหลายรูปแบบ ทั้งจากหนังสือ ตำรา เวบไซต์ และโซเชียลมีเดีย ผู้สนใจสามารถนำสูตรและเคล็ดลับต่างๆ มาใช้มาปรุงอาหารจนได้รสอร่อย กลิ่นหอม มีสีสันและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ แต่นอกเหนือจากการสืบทอดต่อเนื่องกันมา การทำอาหารไทยด้วยส่วนผสมและการหุงต้มทำครัวแบบไทยๆ นั้น ยังสามารถอธิบายได้ด้วยหลักวิทยาศาสตร์ได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นวิธีหุงข้าว การปรุงกลิ่นรสด้วยน้ำปลา การตำน้ำพริกแกง ไปจนถึงเรื่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ หนังสือเล่มนี้จึงรวบรวมหลักวิทยาศาสตร์ต่างๆของการปรุงอาหารไทย เพื่อที่ผู้อ่านจะได้เข้าใจถึงที่มาที่ไปของเคล็ดลับการปรุง ที่ล้วนอธิบายได้ด้วยวิทยาศาสตร์ และมีสูตรอาหารจาก ร้านเรือนมัลลิการ์ (Ruen Mallika, Royal Thai Cuisine) ที่ได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide Book ปี 2018 – 2020 เพื่อให้ผู้สนใจสามรถนำไปทดลองได้ด้วยเป็นการรวมกันของวิทยาศาสตร์และศิลปะในการทำอาหารไทย อันเป็นการแสดงถึงภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยที่ได้สร้างสรรค์และสั่งสมจนเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงทั่วโลกในปัจจุบัน

รายละเอียด

ISBN : 978-616-939-260-6

วันวางขาย :

จำนวนหน้า : 153 หน้า

ประเภทไฟล์ : PDF

ขนาดไฟล์ : 44.38 MB

ประเทศ : TH

ภาษา : Thai

จากผู้แต่ง

กำลังโหลด ...

จากสำนักพิมพ์ โอเรียนทัลสกอล่าร์

กำลังโหลด ...

ให้ 5 คะแนน

ส่งคะแนน

ส่งรีวิว

popup
popup

Copyright © 2022 Ookbee Co., Ltd. - อุ๊คบีขอสงวนสิทธิ์ไม่รับผิดชอบต่อผลงานหรือเนื้อหาใดที่อัปโหลดผ่านเว็บไซต์และปรากฏว่าละเมิดสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญาของบุคคลอื่นหรือขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม ดังนั้น ผู้อ่านทุกท่านโปรดใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรองด้วยตนเอง และหากท่านพบว่าส่วนหนึ่งส่วนใดขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งมายังบริษัท เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการในทันที ทั้งนี้ ทางอุ๊คบีขอสงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537 (ฉบับล่าสุด)

For support: member@ookbee.com or 02-187-2222 Mon-Fri 9:30 AM - 5:30 PM.

Version 1.3.17