เมนูเต้าหู้ เป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันมาก เพราะนอกจากจะให้คุณค่าแก่ร่างกายสูงแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อยและมีเต้าหู้อีกหลายชนิดให้ได้เลือกปรุงอาหารสำหรับรับประทานได้อย่างมากมาย สามารถนำมาประยุกต์ทำเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง หรือเป็นของว่าง ภายในหนังสือเรื่อง เมนูเต้าหู้ อาหารคุณค่าหรูคู่สุขภาพ เล่มนี้ จึงได้รวบรวมสูตรต่าง ๆ และเมนูในการปรุงอาหารจากเต้าหู้ชนิดต่าง ๆ เอามาไว้ในเล่มเดียวกัน เพื่อเพิ่มความสะดวกในการศึกษาค้นคว้าได้ง่ายมากยิ่งขึ้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่สนใจและรักในการปรุงอาหารรับประทานเองหรือจะนำไปทำขายเป็นอาชีพก็นับว่าเป็นสิ่งที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ตามสูตรและวิธีการที่ได้รวบรวมเอาไว้ในตำราเล่มนี้แล้ว