"""แม่ครัวหัวป่าก์"" เป็นตำราอาหารของไทยเล่มแรก จากเสน่ห์ปลายจวักของ ""ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์"" ผู้ซึ่งมีความเป็นเอกในวิชาการบ้านการเรือน และมีฝีมือเป็นเลิศในการทำอาหาร ท่านเป็นศรีภรรยาหนึ่งเดียวของ ""เจ้าพระยาภาสกรวงศ์ (พร บุนนาค)"" เสนาบดีกระทรวงธรรมการในรัชสมัย ""พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 5"" นอกจากจะได้ทราบถึงตำรับอาหารอันทรงคุณค่าแล้ว ยังได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ในช่วงยุคต้นกรุงรัตนโกสินทร์ สภาพภูมิประเทศ ประวัติศาสตร์ของกรุงเทพมหานครในสมัยรัชกาลที่ 5 ตลอดจนขนบธรรมเนียมการปรุงอาหารของไทยในสมัยก่อนไปพร้อมๆ กันอีกด้วย"