เป็นหนังสือที่รวบรวมเทคนิคและความรู้เกี่ยวกับเบเกอรี่ไว้มากที่สุด โดยอาจารย์จากคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม เจ้าคุณทหารลาดกระบัง และเป็นเล่มแรกในฉบับภาษาไทยที่เขียนโดยคนไทย เพราะปกติต้องอ่านจากตำราฝรั่งเท่านั้น ทำให้ยากต่อการเข้าถึงของผู้อ่าน ซึ่งรายละเอียดในเล่มจะอธิบายตั้งแต่ส่วนผสม อุปกรณ์ และชนิดของเบเกอรี่ โดยเปรียบเทียบระหว่างประเภทเบเกอรี่ของไทยและของต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็น อเมริกา แคนนาดา ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย ซึ่งล้วนแล้วเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในวงการเบเกอรี่เพราะผลิตแป้งสาลีเองได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรพื้นฐานของเบเกอรี่ชนิดต่างๆพร้อมภาพขั้นตอนอย่างละเอียด และช่วงตอบคำถามที่รวบรวมมาจากผู้ที่ทำจริงและเจอปัญหาจริง ซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้ผู้อ่านได้รู้ความที่ถูกต้องเกี่ยวกับเบเกอรี่ที่อาจไม่เคยรู้ และสามารถแก้ปัญหาการทำขนมต่างๆได้ด้วยตัวเอง