ความรู้ชุด อาหารไทยพื้นบ้านภาคเหนือ ชุดนี้ ได้เลือกเสนอเฉพาะเมนูอาหารที่โดดเด่น มีเอกลักษณ์ของชาวเหนืออย่างแท้จริง ทั้งหมด 10 เมนู ได้แก่ นํ้าพริกหนุ่ม ไส้อั่ว นํ้าพริกอ่อง นํ้าพริกตาแดง ขาหมูต้มผักกาดดอง ขนมจีนนํ้าเงี้ยว แกงอ่อมหมู แกงแคไก่ แกงโฮะ และแกงฮังเล ภาษาอ่านเข้าใจง่าย อธิบายเป็นขั้นตอนที่ชัดเจน นอกจากบอกส่วนผสมและวิธีการทำแล้ว ยังเพิ่มเติม เคล็ดลับการเพิ่มความหอมอร่อยของแต่ละเมนูด้วย โดยเน้นให้ได้คุณค่าและรสชาติความหอมอร่อยจากธรรมชาติมากที่สุด