หลักวิทยาเอนไซม์ ครอบคลุมเนื้อหาเกี่ยวกับ สมบัติและการทำงานของเอนไซม์ กฎของอุณหพลศาสตร์เกี่ยวกับการเกิดปฏิกิริยาและการทำงานของเอนไซม์ การศึกษากิจกรรมของเอนไซม์ และจลนศาสตร์ของเอนไซม์ตามสมการมิเคลลิส-เมนเทน การยับยั้งและควบคุมกิจกรรมของเอนไซม์ในรูปแบบต่าง ๆ พร้อมตัวอย่างและงานวิจัยการทำงานของเอนไซม์ชนิดต่าง ๆ จากประสบการณ์ของผู้เรียบเรียง ได้อธิบายไว้อย่างครบถ้วน นอกจากนี้ ยังมีตัวอย่างการคำนวณตามสมการคณิตศาสตร์ที่ใช้อธิบายพฤติกรรมของเอนไซม์ เพื่อช่วยให้ผู้อ่านเข้าใจการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ ขณะที่เกิดปฏิกิริยาได้อย่างเป็นรูปธรรม