สลัดจะอร่อยได้มิใช่เครื่องสลัดมีคุณภาพดีเพียงอย่างเดียว ยังมีน้ำสลัดที่เป็นส่วนสำคัญซึ่งจะทำให้มีกลิ่นและรสที่หลากหลาย หนังสือเล่มนี้รวมสูตรการทำน้ำสลัดนานาชนิด ที่ทำง่ายพิสูจน์แล้วทุกสูตร ทิ้งท้ายด้วยซอสสำหรับของหวานสไตล์ฝรั่งเช่นเดียวกัน